Panierte Schweineschnitzel
Panierte Schweineschnitzel
Portionen 4
Kalorien 449kcal
Zutaten
- 4 St Schnitzel aus Schweinekamm, jedes etwa 180 g
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 40 g Glattes Weizenmehl
- 80 g Semmelbröseln
- Schmalz oder Pflanzenöl zum Braten
Anleitungen
- Die Schnitzel dünn klopfen, auf beiden Seiten salzen.
- Schnitzel panieren: Das Fleisch zuerst mit Mehl bestäuben, dann durch verquirlte Eier ziehen und schließlich in Semmelbröseln wälzen.
- Eine höhere Fettschicht in einer Bratpfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Es ist darauf zu achten, dass das Schnitzel im Fett schwimmen kann.
- Die gebratenen Schnitzel auf ein Küchentuch legen und das überschüssige Fett absaugen lassen.
Notizen
- SERVIEREN: Serviere das Schweineschnitzel warm. Geeignete Beilagen sind Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder für festlichere Anlässe Kartoffelsalat.
- Ich bereite die Semmelbrösel und das Mehl auf einer Folie oder auf Backpapier vor. Die Zutaten benutze ich dann, um die Schnitzel gleichmäßig auf allen Seiten zu panieren.
- Brate die panierten Schnitzel sofort, lass sie nicht unnötig lange liegen. Die Paniermehlschicht wird sonst feucht, kann nicht knusprig werden und fällt leicht ab.
- Ich verwende eine Antihaft-Pfanne, aber pass auf, dass das Fett nicht verbrennt. Überhitztes Fett ist aus gesundheitlicher Sicht nicht ideal, außerdem kann es die Antihaftbeschichtung deiner Pfanne beschädigen.
Nährwerte
Kalorien: 449kcal