Suchst du nach einer Möglichkeit, alte Brötchen zu verwerten? Stelle selbstgemachte Semmelbrösel her und verwende sie als Paniermehl für Schnitzel, Frikadellen oder zum Strudelbacken. Es ist ganz einfach und der Unterschied zu den gekauften Bröseln ist erheblich!
Die übrig gebliebenen Brötchen in so große Stücke schneiden, dass sie in eine Trommelreibe passen. Das Brot auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem trockenen Ort 1 bis 2 Tage trocknen lassen.
Wenn Brötchen vor dem Reiben nicht trocken genug sind, (vor allem die innere Krume), schiebe sie zum Trocknen noch kurz in einen beheizten Backofen, bevor du sie zermahlst.
Die gut getrockneten Brötchen in einer Handtrommelreibe zu Semmelbrösel mahlen.
Sofort zum Kochen verwenden. Die übriggebliebenen Semmelbrösel luftdicht aufbewahren.
Notizen
AUFBEWAHRUNG: Bewahre die Semmelbrösel in einem Schraubglas auf, damit keine Luft an sie herankommt. Nasse Semmelbrösel können leicht schimmeln.
Wie lange sind Semmelbrösel haltbar? In einem luftdichten Behälter untergebrachte Semmelbrösel halten sich mindestens einen Monat. Voraussetzung ist, dass sie aus gut getrocknetem Brot zubereitet wurden, das keine Restfeuchtigkeit enthielt.
Wenn die Semmelbrösel nach dem Öffnen des Behälters muffig riechen, solltest du sie nicht mehr verwenden und entsorge sie lieber. Solche Semmelbrösel verderben die Lebensmittel, für deren Zubereitung du sie gedacht waren.