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Ungarische Langos Rezept
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Ungarische Langos

Obwohl Langos eigentlich aus Ungarn kommen, sind sie in vielen mitteleuropäischen Ländern sehr beliebt. Erhältlich sind sie bei Straßenverkäufern und auf Weihnachtsmärkten.
Gericht Brot
Küche Ungarn
Keyword Langos
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gehzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 6 St
Kalorien 459kcal
Autor Petra Kupská

Zutaten

Langos Teig

  • 250 ml Milk lauwarm
  • 1 EL Trockenhefe
  • 3 EL Zucker
  • 1 Kartoffel gekocht und abgekühlt
  • 400 g Weizenmehl
  • 4 EL Pflanzenöl
  • Salz

Langos Belag

  • Frischer Knoblauch gepresst
  • Wasser
  • Salz

Misc.

  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Weizenmehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche

Anleitungen

  • Kartoffel mit der Schale kochen und dann abkühlen lassen.
  • Die Hälfte der Milch erwärmen; die Milch sollte lauwarm aber nicht zu heiß sein. Der Milch einen Teelöffel Zucker und Trockenhefe zugeben, umrühren. Diese Mischung an einem warmen Ort 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
  • Den gekochten, abgekühlten Kartoffel schälen und fein reiben.
  • Das mit Salz gemischte Mehl in eine große Schüssel sieben. Die aktivierte Hefemischung, das Pflanzenöl und die restliche Milch hinzufügen. Einen halbfesten Teig kneten – entweder mit einem Holzlöffel und den Händen oder mit einer Küchenmaschine.
  • Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
  • Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf auskippen und in 6 gleich große Stücke teilen.
  • Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Langos sollten beim Frittieren unbedingt im Öl schwimmen. Sie benötigen mindestens eine 3 cm hohe Ölschicht.
  • Jedes Teigstück mit den Fingern zu einer etwa 20 bis 25 cm großen, dünnen Scheibe ausziehen.
  • In Öl frittieren, bis der Langos goldbraun ist. Umdrehen und auf der anderen Seite frittieren. Das ist blitzschnell erledigt. Rechne mit einer Minute für jede Seite.
  • Den Knoblauch Belag zubereiten: Knoblauchzehen schälen und fein pressen. Gepressten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Wasser verrühren, Salz hinzufügen, umrühren.
  • Langos oben mit der Knoblauch Mischung bestreichen und warm servieren.

Notizen

  1. Rezept für 6 Langos.
  2. Du kannst die Langos etwas gesünder zubereiten, wenn du das überschüssige Fett in ein Küchentuch abtropfen lässt.

Nährwerte

Kalorien: 459kcal | Kohlenhydrate: 63g | Eiweiß: 9g | Fett: 19g