Pflaumenknödel mit Mohn
Dies ist ein böhmisches Rezept für leckere Pflaumenknödel bestreut mit gemahlenem Mohn. Die Tschechen essen sie am liebsten als süßes Mittagessen. Neugierig? Dann lass uns die Knödel gemeinsam zubereiten!
Kalorien 352kcal
Zutaten
Kartoffel-Quark-Teig:
- 200 g Kartoffeln etwa 4 Stück
- 200 g Quark cremig
- 200 g Weizenmehl
- 1 St Ei
- eine Prise Salz
Mohn-Topping:
- 8 EL Mohn gemahlen
- 6 EL Puderzucker
- 2 EL Butter geschmolzen
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffeln in der Schale kochen. Dann vollständig abkühlen lassen.
- Die gekochten, abgekühlten Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Das Mehl, die Eier, den Quark und eine Prise Salz in die Schüssel geben.
- Zu einem glatten nicht klebenden Teig verarbeiten. Wenn nötig, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Den Kartoffelteig zu einer dicken Rolle formen und auf einer bemehlten Fläche in gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Teigstück auf beiden Schnittseiten leicht in das Mehl drücken und zu einem Fladen formen.
- Die halbierte Pflaume in den Teig wickeln und zu einem runden Knödel formen.
- Nun die Knödel in leicht kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten garen. Es ist nicht nötig, sie während des Kochens zu wenden.
Notizen
- Ergibt etwa 10-12 Knödel.
- SERVIEREN: Serviere die Knödel warm, schneide sie auf dem Teller in zwei Hälften. Mit Puderzucker vermischten, gemahlenen Mohn darüber streuen und mit geschmolzener Butter überziehen.
- Die genaue Menge an Mehl im Teig hängt von der Konsistenz des Quarks ab. Dünnerer, cremigerer Quark benötigt mehr Mehl und umgekehrt.
- Die Pflaumen müssen bei der Verarbeitung der Knödel vollkommen trocken sein, ebenso wie deine Hände. Wasser führt zu einer Erosion des Teigs, er fällt auseinander und du kannst die Knödel nicht einfach schließen.
- Halbiere die Pflaumen für die Knödel. Wenn sie sauer sind, gib ein wenig Kristallzucker zwischen die Pflaumenhälften.
- Wenn die Knödel beim Kochen am Boden kleben, lockere sie mit einer Gabel, damit sie an die Oberfläche schwimmen können.
Nährwerte
Kalorien: 352kcal