Go Back
Kokosplätzchen Rezept
Drucken

Böhmische Kokosplätzchen (Koka sušenky)

Im Internet findest du eine Menge Rezepte für Kokosplätzchen, die sich alle ähneln. Heute möchte ich dir eine Art von Plätzchen vorstellen, die in der Tschechischen Republik sehr beliebt sind. Sie sind unglaublich knusprig und weich zugleich, außerdem duften sie wunderbar nach Kakao und Kokosraspeln.
Gericht Süsses Gebäck
Land & Region Tschechien
Keyword Rezepte mit Kokosraspeln
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 30 Plätzchen
Kalorien 73kcal

Zutaten

  • 100 g Glattes Mehl Type 405
  • 60 g Kokosraspeln fein gerieben
  • 100 g Butter auf Zimmertemperatur erwärmt
  • 1 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 1,5 EL Kakao Pulver dunkel
  • ½ TL Vanillepaste
  • ¼ TL Backnatron

Anleitungen

  • Weiche Butter mit dem Zucker und Eigelb cremig schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl hinzugeben, dann auch Kokosraspel, Kakaopulver und Vanille hinzufügen.
  • Die Zutaten zuerst in einer Schüssel vermischen, dann auf eine Arbeitsfläche stürzen und mit den Händen zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten.
  • Aus dem Teig gleich große Stücke entnehmen und diese zwischen den Handflächen zu einer etwa 2 cm großen Kugel rollen. Die Kugel leicht abflachen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Jede Kugel mit einer Gabel zusammendrücken, sodass auf der Oberfläche eines jeden Plätzchens ein Muster entsteht.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 170° C (Ober- und Unterhitze) für 10 Minuten backen.

Notizen

  • Ergibt etwa 30 Kokosplätzchen.
  • Die Kokosplätzen gelten als ein haltbares Teegebäck. Sie sind am Tag des Backens knusprig, werden aber nach und nach weich.
  • Wenn du sie nicht sofort aufisst, lege sie in eine mit Alufolie ausgelegte Papierbox und decke sie mit einer Papierserviette ab. Sie sind ohne Probleme 3-4 Wochen haltbar.
  • Die Butter muss Zimmertemperatur haben, damit sie schaumig aufgeschlagen werden kann. Nimm die Butter mindestens zwei Stunden im Voraus aus dem Kühlschrank.

Nutrition

Kalorien: 73kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 6g