Heute habe ich für dich ein leckeres Rezept für einen Aufstrich vorbereitet! Er besteht aus eingelegten Paprikaschotten und frischem Quark und ist blitzschnell gemacht. Der Aufstrich lässt sich hervorragend auf Brot oder anderes herzhaftes Gebäck streichen und schmeckt toll als gesunder Snack.
➜ Was ist das für eine Art Aufstrich?
Die Hauptzutat bilden eingelegte, fein gehackte Paprikaschotten. Diese werden mit Quark (Topfen) und weicher Butter vermischt. Dann einfach zerkleinerte Zwiebeln dazugeben, salzen, umrühren und ein leckerer Aufstrich ist fertig!
Dieser Paprika-Aufstrich ist in der Tschechischen Republik sehr beliebt und wird "Budapešťská pomazánka" genannt.
➜ Zutaten
- Quark; mit cremiger Konsistenz
- Butter; zimmerwarm
- Rote Paprikaschotten; aus der Dose, süß-sauer mariniert
- Zwiebel; geschält und fein gewürfelt
- Milch; zum Verdünnen des Aufstrichs
- Salz
✅ Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
➜ Paprika-Aufstrich selber machen
SCHRITT 1: Den Quark und die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zutaten Zeit haben, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen.
SCHRITT 2: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die roten Paprikaschotten aus der Dose herausnehmen, abtropfen lassen und fein würfeln.
SCHRITT 3: Quark, Butter, gehackte Zwiebel und Paprikaschotten in eine Schüssel geben. Etwas Milch hinzufügen, mit Salz abschmecken. Gut verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
SCHRITT 4: Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf diese Weise können sich die Aromen ideal entfalten. Umrühren und eventuell mit noch mehr Salz nach Belieben würzen.
➜ Servieren
Schneide ein Baguette in schräge, ca. 2 cm dicke Scheiben, streiche eine großzügige Schicht Paprika-Aufstrich darauf. Mit einem Stück Paprika aus der Dose oder einem grünen Kräuterzweig (z.B. Petersilie) garnieren.
Die Baguette-Scheiben auf einem Teller anrichten und als Snack servieren.
➜ Kochtipps
- Wenn du den Aufstrich als einen Dip für Kräckers usw. verwenden möchtest, verdünne ihn vorsichtig mit mehr Milch.
- Ich habe für diesen Aufstrich süß-sauer eingelegte rote Paprikastreifen aus dem Glas verwendet.
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Zutaten
- 250 g Quark (zimmerweich)
- 100 g Butter (zimmerweich)
- 80 g Rote Paprikaschotten (süss-salz eingelegt)
- ½ Zwiebel
- 4 TL Milk
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Den Quark und die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zutaten Zeit haben, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die roten Paprikaschotten aus der Dose herausnehmen, abtropfen lassen und fein würfeln.
- Quark, Butter, gehackte Zwiebel und Paprikaschotten in eine Schüssel geben. Etwas Milch hinzufügen, mit Salz abschmecken. Gut verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
- Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf diese Weise können sich die Aromen ideal entfalten. Umrühren und eventuell mit noch mehr Salz nach Belieben würzen.
Notizen
- Für etwa 4 Portionen.
- SERVIEREN: Schneide ein Baguette in schräge, ca. 2 cm dicke Scheiben, streiche eine großzügige Schicht Paprika-Aufstrich darauf. Mit einem Stück Paprika aus der Dose oder einem grünen Kräuterzweig (z.B. Petersilie) garnieren.
- Wenn du den Aufstrich als einen Dip für Kräckers usw. verwenden möchtest, verdünne ihn vorsichtig mit mehr Milch.
- Ich habe für diesen Aufstrich süß-sauer eingelegte rote Paprikastreifen aus dem Glas verwendet.
Diese Werte sind als Richtwerte zu verstehen und beziehen sich auf die durchschnittlichen Mittelwerte der jeweiligen Zutaten.
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