Mohnkuchen mit Zitronenglasur

Dies ist ein einfaches Rezept für tschechischen Mohnkuchen mit Zitronenglasur. Hier in Tschechien nennen wir ihn "Makovec". Heute zeige ich dir, wie du diesen köstlichen Blechkuchen selber zubereiten kannst.

➜ Was ist Makovec?

Makovec ist ein traditioneller tschechischer Mohnkuchen, der aus gemahlenen Mohnsamen hergestellt wird. Die Oberfläche wird mit Zitronenglasur bestrichen, die dem Makovec einen perfekt würzigen Geschmack verleiht.

Der Kuchen wird in einer flachen, rechteckigen Blechform mit höherem Rand gebacken.

MEIN TIPP: Wenn du gerne mit Mohn backst, probiere diese Hahnenkämme mit Mohnfüllung

➜ Zutaten

Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten für den Mohnteig und die Zitronenglasur. Außerdem etwas Butter und gesiebte Semmelbrösel oder Mehl zum Einfetten und Ausstreuen des Backblechs.

Mohnteig:

• Mohn; gemahlen
• Weizenmehl
• Pflanzliches Öl; wie etwa Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• Ein Ei
• Backpulver
• Milch
• Zucker

Zitronenglasur:

➜ Anleitung mit Fotos

Makovec ist sehr einfach herzustellen. Du kannst den fertigen Kuchen in weniger als einer Stunde auf den Tisch bringen.

STEP 1: Bevor du mit dem Backen beginnst, fette und bestäube ein Backblech. Heize den Ofen auf 170° C vor.

STEP 2: In einer großen Rührschüssel ein Ei aufschlagen, das Pflanzenöl und den Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Handrührgerät 3 Minuten lang verrühren.

STEP 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, den Mohn und das Backpulver verquirlen. Zu der Eimischung geben. Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren, bis ein halbflüssiger Teig entsteht.

STEP 4: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.

STEP 5: 30 Minuten lang backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, stich mit einem Zahnstocher (Stricknadel) in die Mitte des Kuchens. Wenn keine oder nur wenige Krümel auf dem Zahnstocher haften, ist der Kuchen fertig.

STEP 6: Den gebackenen Kuchen beiseitestellen. In der Zwischenzeit eine glatte Zitronenglasur herstellen. Dafür den gesiebten Puderzucker mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen. Wenn der Zitronenguss zu flüssig ist, füge mehr Puderzucker hinzu. Oder gib etwas Zitronensaft dazu, wenn der Zuckerguss zu dick ist.

STEP 7: Die Zitronenglasur über den warmen Kuchen träufeln und mit einem Esslöffel verteilen.

➜ Servieren

Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. In Schnitten schneiden und als Dessert oder als Kaffeekuchen servieren.

➜ Kochtipps

• Die Zitronenglasur ist voll von Zitronenaroma. Sie ist ein fantastisches Topping für diesen Mohnkuchen nach tschechischer Art. Ohne Zitronenglasur wäre der Kuchen nicht komplett. Für das beste Ergebnis verwende frisch gepressten Zitronensaft.
• Benutze eine 25x36 cm Backform mit höherem Rand. Der Kuchen wird beim Backen durch das enthaltene Backpulver aufgehen.

Mein Extra-Tipp: Gib noch eine Handvoll Rosinen in den Mohnteig, sie sorgen für noch mehr Saftigkeit!

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